La imagen mental del catering suele incluir mesas largas, decenas de personas y personal uniformado. Por eso, quien organiza una reunion de 8 personas ni siquiera considera llamar a un proveedor.
Sin embargo, varios servicios en el area de Puerto Rico tienen menus disenados especificamente para grupos de 6 a 15 personas, con precios por persona similares a los de un restaurante de nivel medio.
Que incluye un servicio para grupos pequenos
Tipicamente: bandejas con opciones calientes y frias, utensilios, servilletas y coordinacion de entrega en ventana de 30 minutos. No requiere personal en sitio ni equipos especiales.
El proveedor entrega, instala sobre la mesa disponible y retira al finalizar. El proceso completo de coordinacion puede hacerse en menos de 10 minutos por telefono o mensaje.
Por que este formato no se conoce mas
Los proveedores de catering invierten mas en comunicar sus servicios para eventos grandes porque el ticket promedio es mayor. Los servicios para grupos pequenos existen pero rara vez aparecen destacados en publicidad.
Buscar directamente con terminos como catering ejecutivo o servicio para reuniones pequenas suele mostrar opciones que no aparecen en busquedas generales.
Un detalle que cambia el calculo
Para una reunion de trabajo donde el tiempo de los participantes tiene valor, el costo del catering frecuentemente es menor que el costo colectivo del tiempo perdido en coordinar donde y como almorzar.